Guias de Viagem e Arte

 
 
nov 01 2011

Roteiro de tapas – San Sebastián

A cozinha espanhola é destas de tirar o chapéu. Nem preciso falar de Ferran Adrià e sua revolução. Mas no norte, naquele lugar com nome de país, existe uma epidemia de chefs premiados. Uma loucura capaz de converter um mero petisco numa obra de arte. Este lugar que o Edu Luz chamaria de “sex shop” e eu acrescentaria “a lo bestia” tive o prazer de comer umas tapas, que foram além do sempre visto, mesmo naqueles casos que tratavam de tapas de toda a vida. Nosso roteiro no País Vasco começou em San Sebastián. Do hotel fomos direto para o Centro Histórico cheio de ruelas e becos para começar a provar o que aqui recebem o nome de pintxos. Aviso: chegamos em altíssima temporada, todos os lugares estavam abarrotados. Mas tapear significa ir de bar em bar, comendo o melhor de cada bar. Nada de mesa, as vezes com sorte um banquinho.

1ª. parada: Goiz Argi – C/Fermin Calbeton, 4.

Roteiro de Tapas - San Sebastián

Pintxo estrella: brocheta de gambas con vinagreta. Um ou dois camarões gigantes num pãozinho e em cima de tudo, um molho dos deuses. Quentinho e realmente feito na hora. O pintxo com uma clara, que é cerveja com resfresco de limão, custou 4€. Tem gente que pede o pintxo e come na rua, que é de pedestres.
Roteiro de Tapas - San Sebastián
2ª. parada: A Fuego Negro – C/ 31 de Agosto, 31 O que por aqui se chama Gastro Bar. Um boteco gerenciado por um chef que inova e cria novas tapas. Ambiente descolado, o menu escrito em um quadro negro.

Pintxo estrella: MacKobe con Txips. Um pequeno hamburguer de Kobe ao qual acompanha umas batatas chips recém-fritas. A carne estava impressionante. Depois passamos para o “bakailu enkarbonao con pepitas de pimiento”. Um bacalhau no ponto, que derretia na boca, e embaixo estas bolinhas de pimentão que ampliavam o sabor do “bicho”. Esta é uma tendência forte nas tapas espanholas, “pepitizar” certos ingredientes. Nossos dois pintxos mais um chopp e um vinho custaram 11,20€.
Roteiro de Tapas - San Sebastián Roteiro de Tapas - San Sebastián
Também é altamente recomendável, “la Txiki-Huerta en tempura”. Neste gastro bar há uma zona de mesas na parte detrás para quem quer desfrutar de um menu degustação de tapas. O “corto” com 8 pintxos a 35€ e o “largo” de 11 pintxos por 45€. Não incluem bebidas. Para reservar mesa: jan@afuegonegro.com
A Fuego Negro
Site: http://afuegonegro.com

3ª. parada: Ganbara – C/San Jerónimo 21 Tapas mais tradicionais. Tudo que leve “jamón” e “setas” (champignones) prove de olho fechado.
Roteiro de Tapas - San Sebastián
Pintxo estrella: Tartaleta de txangurro (tortinha de “centollo” – um carangueijo enorme). Maravilhosas e gratinadas no momento do pedido. Produzem um croissants ao que recheiam de muitas coisas, mas não deixe de provar os que levam jamón ibérico. Também são famosos os pintxos com chistorra (uma espécie de linguicinha).
Roteiro de Tapas - San Sebastián
Você fica na barra do bar, vendo todos aqueles pintxos e é difícil resistir! Comemos 2 tartaletas de txanguro, 1 croissant de jamon iberico, 1 massa folhada de chistorra (aqui se chama hojaldre) e tomamos 2 claras, pagamos 14,20€.
Site: http://www.ganbarajatetxea.com
4ª. parada: Eibartarra – C/Fermin Calbetón 24 Boteco que paramos para comer um pintxo de tortilla de patatas por uma indicação. Você mostra na barra qual deseja, o tipo esquenta. E daí vem aquele momento em que você morde e não acredita como a danada está boa, ou melhor, está perfeita!
Roteiro de Tapas - San Sebastián

Pintxo estrela – Tortilla de patatas. Comemos duas com pimentão verde, que vem em cima da tortilla e também quentinho. O Tom tomou 1 clara, pagamos 5,60€.
Roteiro de Tapas - San Sebastián

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fotos: turomaquia_2011

4 Comentários

  1. aboutbc

    Saludos desde el País Vasco y felicidades por el blog….magnífico

    http://blog.aboutbc.info/2011/11/02/guia-de-tapas-de-san-sebastian-y-mas-cosas-sobre-esta-ciudad-escritas-desde-brasil/

    responder
  2. Cristina

    Parabens..estou anotando todas as dicas pois quero ir la em outubro..

    responder
  3. Tatiana

    Que delícia!! Mas que cheio!! Que época é considerada alta temporada??

    Abs!

    responder
    • Patricia de Camargo

      Tatiana,
      a época do Festival de Cinema, do Festival de Jazz (finais de julho) e todo o mês de agosto. Estava super cheio por causa do Festival de Jazz e era um sábdo 🙂
      Beijos

      responder

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  • Depois de ver a série sobre Chernobyl na HBO, decidi comprar o livro da bielorussa e ganhadora do Nobel da Literatura, Svetlana Alexiévich. 🌟Madre mía, que livro. Para quem assistiu a mini série, a história do bombeiro e sua esposa é uma das que aparece nesse conjunto de entrevistas que pouco a pouco conformam diante de nossos olhos a história das pessoas invisíveis e muitas delas “desaparecidas” graças ao acidente de Chernobyl.

Essas vozes vão desenhando o que verdadeiramente aconteceu naquele 26 de abril de 1986 e nos meses subsequentes. E no fundo, vamos compreendendo como se forjou o caráter soviético resignado de entregar à própria vida ao Estado.

Entramos na vida de pessoas que de crianças sofreram com o Cerco a Leningrado (atual São Petersburgo) e que por ironia do destino hoje vivem na enorme área afetada pelo desastre. ➡️ Mas que vivem, sobrevivem vendo crianças que sucumbem aos mais diversos tipos de câncer, mulheres e homens que não podem ter filhos e um desalento que lhes leva a viver de glórias  e tempos passados. Porque além do desastre, das casas que deixaram, dos seres amados que perderam, também viram como seu mundo inteiro desabava com a quebra do bloco soviético.

A escrita de Svetlana é brilhante e como o outro livro que comentei “Pátria”, devia ser outra leitura obrigatória no Ensino Médio. Daqueles livros que fazem com que saímos da zona de conforto do nosso próprio umbigo, porque nos revela um sofrimento que dificilmente quaisquer de nós poderia suportar. Uma zona do mundo onde reina a desesperança. (Link da edição em português na bio)

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  • A Grécia 🇬🇷 nos faz felizes 💙 Qual lugar enche tua alma de felicidade, carrega tuas pilhas?

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  • Coisas que só a Grécia faz por você! Não é só o por do sol claro 🤪 É ver no mesmo dia sítios arqueológicos, praias de águas cristalinas com tumbas romanas, cidades históricas e restaurantes de beira de estrada incríveis. E terminar a jornada com este panorama 💙🧡 Tudo isso é mais você pode ver no post sobre nossas 24 horas de carro em Creta. O link está na bio 👀

Você conhece Creta? Qual é teu lugar favorito dessa ilha?

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  • Diz se essa avenida não é linda!? Fica na entrada de Telde, que é uma cidade do lado da minha e é também onde se encontra o aeroporto da ilha. 
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  • Uma das igrejas mais surpreendentes que eu já visitei ☀️ olha a foto do exterior para entender um pouco a minha surpresa! 🌎 Tem roteiro com mapa no Turomaquia.com para vc curtir a cidade que abriga está belezura. Aliás, esse é um dos bate e volta clássicos desde Milão. ❓Qual foi a igreja que vc visitou que mais te surpreendeu?

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