Guias de Viagem e Arte

 
 
dez 06 2018

4 razões para fazer um tour gastronômico em Paris – Gastronomos + Moncompass

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4 razões para fazer um tour gastronômico em Paris, mas não qualquer tour. O que te recomendo é a visita guiada com a Karen Goldman dos Gastronomos! Prá começo de conversa vou te contar que eu não sou uma pessoa de tours, gosto de passear livremente. Viajo desde pequena. E apenas em 5 ou 6 ocasiões realmente desfrutei de uma excursão ou tour.

E uma delas foi em novembro num passeio dos Gastronomos em parceria com a Moncompass. Como viajei com a Ledinara do Curitidoce, você já pode imaginar que o tour era pela Pâtisserie Francesa. Mas porque eu gostei tanto? Eu enumerei 4 razões para você 😉
4 razões para fazer um tour gastronômico em Paris

4 razões para fazer um tour gastronômico em Paris com a Karen

1. Timing

A Karen tem uma grande sensibilidade para ler as pessoas. Prá mim, a chave do tour perfeito é o timing, ou se você preferir o ritmo. Prá alcançar o ritmo perfeito, o guia tem que ter um sexto sentido pra não te fazer correr e tampouco te enredar numa maré entediante de açúcar. E olha que estivemos mais de 4 horas com ela.

2. Conhecimento realmente útil e interessante

Já escutei tanta abrobrinha de guias, que tenho pavor em perder meu tempo com mais informação sem embasamento ou tão rasa que você não precisava ter contratado um guia para descobrir na primeira página do Google a mesma coisa ou ainda melhor.

A Karen tem paixão e formação, uma mistura explosiva. Ao cair de pará-quedas na França, resolveu estudar a sério gastronomia numa das escolas mais renomadas do país, a École Gregoire Ferrandi. Depois disso, ainda fez uma Master em Geografia e História da Gastronomia na Sorbonne. E não para por aí, ela trabalhou em vários restaurantes, entre eles o Zé kitchen Galerie, em Paris e o L´Osteria Codogno, em Lodi (Itália).

Com toda essa bagagem, ela vai te contar o porquê dos nomes dos doces, sua origem, curiosidades de confecção e ainda toda a trajetória de cada pâtissier.

Numa era que todo mundo pensa que pode viver de imagem, eu continuo valorizando quem realmente estuda um tema a fundo.

3. O melhor de cada patisserie

Chegar numa pâtisserie famosa não é complicado se você planejar sua viagem com afinco e muita leitura. Agora saber “ler” uma vitrine cheia de cores e dar com o doce que é alma daquele criador, isso sim requer expertise. No tour, a Karen sempre explicava o carro-chefe de cada local e também um Top 3 no seu ponto de vista.

Já vi muita gente falando mal de restaurantes, cafés, docerias, creperias. Mas porque foi a um lugar em que o cara era o rei da carne, mas resolveu ir de risotto 😉 Aí não dá, né?!

4. Doçura

Sei que posso parecer meio chata, mas o tom de voz para mim é fundamental. Como aguentar, assimilar e se divertir com alguém que grita ou que fala para dentro. Desconforto total não rima com férias, descanso e prazer, você não acha?
4 razões para fazer um tour gastronômico em Paris
4 razões para fazer um tour gastronômico em Paris

Para mim, um tour é bom quando …

Enquanto escrevia, percebi que descrevia quatro coisas que um tour tem que ter para eu me divertir:
1. ritmo, nem rápido, nem lento;
2. informação que eu não descobriria facilmente sozinha ou que eu não entenderia sem um intermediador;
3. que me guie por algum conhecimento que eu não entendo ou porque o idioma local é uma barreira;
4. que o guia tenha vocabulário e saiba impostar a voz.

Prá você, o que é fundamental em uma visita guiada ou tour?
4 razões para fazer um tour gastronômico em Paris
4 razões para fazer um tour gastronômico em Paris

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* Eu não paguei pelo tour, foi uma cortesia dos Gastronomos e da Moncompass. Mas a cortesia não estava atrelada a este post ou menção neste site. Só escrevi este post porque fiquei muito impressionada com o trabalho da Karen.

Postado por Patricia de Camargo | Marcadores:

2 Comentários

  1. Eduardo Luz

    Que legal que vc gostou. Temos um tour com a Karen na semana que vem. ?
    Qto a gostar do tour, pra mim ele tem que ter muitas infos que eu ainda não saiba e pra ser perfeito, a guia ser realmente bem informada e formada. Valeu!

    responder
    • Patricia de Camargo

      Que máximo Edu! Qual tour vocês vão fazer?

      responder

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  • La Duquesita⁣
⁣
É uma das “docerias” mais antigas de Madri. Abriu suas portas em 1914 e ficou apenas 9 meses fechada. Quando todo mundo já dava por perdido esse emblemático lugar, veio Oriol Balaguer e reabriu suas portas.⁣
⁣
Oriol Balaguer é um dos mais famosos “chocolateiros” da Espanha, ou como se diz por aqui, “maestros chocolateros”.⁣
⁣
A loja é linda, mas não é só aparência. Os doces são gostosos e nem preciso falar dos bombons, tendo em vista quem é o dono do estabelecimento 😉⁣
⁣
Ele manteve o doce mais famoso da casa, como não, La Duquesita. Um doce de morango.⁣
⁣
Nessa época se passar pela loja, vale a pena comprar um dos panetones premiados do “chef”. Tem o tradicional, o de chocolate e o gianduia (pasta de chocolate com 30% de pasta de avelãs). E este ano também tem panettone de framboesa!⁣
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#madrilovers #foodmadrid #oriolbalaguer #panettone #panettoneMadrid #doceemmadri #ondecomeremmadri

Fotos próprias e de divulgação.
  • Qual é seu drink favorito?⁣
⁣
Na foto estou com o “pear mule”, o novo drink do @200gramos. Leva vodka, pera, suco de limão e ginger beer.⁣
⁣
Beeeem gostoso!

#drinks🍹 #restaurantelaspalmas #laspalmasdegrancanaria🌴 #grancanaria
  • Paris sera Toujours Paris⁣
⁣
É um guia realmente diferente de Paris. Não vai te ajudar a pegar o metrô ou programar o dia a dia da sua viagem. E mesmo assim é incrível para quem busca compreender a cidade.⁣
⁣
Màxim Huerta nos mostra Paris através de seus personagens como Colette ou Joséphine Baker; de seus ofícios, um exemplo? Os “bouquinistes”, os vendedores de livros das “caixas verdes” das margens do Sena.⁣
⁣
Também fala do croissant, da Torre Eiffel, mas sempre trazendo um dado inusitado, contando uma história, porque afinal Màxim é um grande contador de histórias, já falei de outro livro dele no #turolivros⁣
⁣
O livro é lindo, graças as histórias e as ilustrações de Maria Herreros, que são pura arte.⁣
⁣
Dá para ler com um espanhol intermediário.⁣ Não tem edição em português.
⁣
#parislivro #parisbook #oqueler #bookaddict #turolivros #desafioumlivropormes #bookphotos
  • Bar-restaurante (Achado em Madri)⁣
Não estou exagerando, é realmente um achado em Malasaña. ⁣
⁣
Na verdade é um bar-restaurante com um armazém que vende frios, vermut e outras delícias.⁣
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Típico lugar de bairro, frequentado pelos moradores e que oferece boa comida, excelentes vermuts e um atendimento amável.⁣
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Levei meus pais e eles amaram. No final de semana tem que chegar cedo para sentar porque o local é pequeno. ⁣
⁣
Durante a semana, oferecem um prato do dia por 5,50€. Nós fomos de garbanzo con bacalao. Grão de bico com bacalhau. Na Espanha se prepara o grão de bico como a gente faz feijoada. ⁣
⁣
Se quiser acrescentar ao prato do dia, bebida e pão, o valor sobe a 8€. O pão é mara e o vermut muuuito bom, por isso vale a pena acrescentá-los.⁣
⁣
Para ir com amigos e petiscar, há tábuas de frios, colmadas (sanduíches) e conservas. ⁣
⁣
Veja o cardápio inteiro com preços no site oficial: http://lacolmada.com ⁣
⁣
Destaque: atendimento 5 estrelas.⁣
⁣
#madri #madridlovers #madridfood #restaurantesmadri #restaurantesmadrid #foodphoto #foodporn #foodpic @lacolmada
  • Hotel maravilhoso em Madri⁣ 🔝
Gente do céu, apaixonei por um dos hotéis que testei nessa última viagem para Madri. ⁣
⁣
Na verdade, também gostei de outro, que vou postar mais para frente. ⁣
⁣
Mas voltando a esse 4 estrelas incrível que me hospedei em 2 noites diferentes, uma com minha sogra e outra com meus pais.⁣
⁣
Ocupa um edifício histórico que foi o maior arranha-céu da Espanha na década de 1950. Foi remodelado totalmente pela rede RIU e reabriu nesse último verão.⁣
⁣
Mas o que quero destacar é o atendimento prestado por todo o staff, desde a recepção ao senhor que abre a porta. Passando pela senhora que retira os pratos da mesa no café-da-manhã. De tirar o chapéu!⁣
⁣
Os dois quartos que me hospedei tinham uma vista incrível de Madri, com Palácio Real incluído.⁣
⁣
Os hóspedes tem livre acesso a um dos melhores mirantes da cidade. E ainda conta com um piscina (bem pequena), academia, café da manhã com show cook e uma localização fantástica!⁣
⁣
Para ver preços e outras opiniões, clique no link da bio. Por que estou fazendo dessa forma? Se alguém resolver reservar, recebo uma comissão que não onera para nada meu seguidor, mas que é importantíssima para manter o Turomaquia e o Arte 365 navegando! ⁣
⁣
Desenvolver conteúdo de qualidade é caro e demanda muito tempo. Por isso, pequenos gestos como esse, permitem que os criadores mantenham seu trabalho. Não permita que apenas os conteúdos lixo sobrevivam nessa selva digital! É uma compromisso de todos nós!⁣ Vou mostrar o quarto nos Stories!
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  • ⁣
Palmeritas Original, novidade em Madri.⁣
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O dono de uma das melhores confeitarias de Madri e do melhor croissant de framboesa abriu essa “porta” no coração da Gran Via, praticamente na frente da Primark. ⁣
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O responsável? Alejandro Montes e sua casa insígnia? Mama Framboise. ⁣
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Eu escrevi porta porque está pensado para atender o pessoal na rua. Mas também dá para entrar no hotel Hyatt e saboreá-las desde dentro com um cafezinho quente!⁣
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Loja de um único produto, a palmerita, conhecida no Brasil como palmier ou ainda como orelhas de elefante 😋⁣
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Um doce de massa folhada que Alejandro deu um giro de 180 graus criando 12 sabores diferentes, uma mais legal que o outro. Eu provei a “castiza”, ou seja, a palmerita com mais sabor a Madri que leva geléia de morango, chocolate de amoras e pétalas de violeta cristalizada. ⁣
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Crocante, fresca e de sabores surpreendentes. Meus pais também adoraram. ⁣
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💶 O preço? 1,70€⁣
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⏰ Abre de segunda a quarta-feira das 8:30 às 22:00 horas. Quinta e sexta-feira das 8:30 à meia-noite. No sábado das 9:30 à meia-noite e no domingo das 9:30 às 22:00 horas.⁣
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📫 End.: Calle Gran Vía 31, 28013⁣
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Fotos próprias e de divulgação

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