Guias de Viagem e Arte

 
 
mar 27 2009

Restaurante em Madri – Estado Puro

Resolvi visitar este restaurante de tapas em Madrid porque li sobre ele em várias reportagens, também está em um montão de sites de gastronomia e de dicas de restaurantes em Madrid. E por que tanto alarde? Primeiro porque é do chef Paco Roncero, que tem uma estrela Michelin e é discípulo de Ferran Adrià.

Em uma revista Glamour em uma reportagem sobre este restaurante lhe perguntaram …

O que tem as tapas de Paco Roncero que não tenham as dos demais bares?

São tapas (petiscos) bastante estudadas, feitas com muito carinho e com a melhor matéria-prima do mercado. Assim de simples. Minha idéia era pegar as receitas de toda a vida e fazê-las de novo, mas com algo de atualização. A verdade é que o mundo da tapa sempre me gostou e de uma forma ou de outra estive muito vinculado a ele”.

Na mesma revista lhe perguntaram quais seriam as recomendações do chef, e ele respondeu: “croquetas de jamón, ensaladilla rusa, mejillones tigre, patatas brava alioli y bombas de carne”.

Croqueta de jamón = bolinho, croquete de presunto

Ensaladilla rusa = salada russa

Mejillones = mexilhão

Patata brava = um tipo de corte batata mais gordinho.

Então depois do Reina Sofia fui diretamente para lá, decoração não podia ser mais espanhola, várias peinetas no teto e também como identidade do restaurante.A peineta está no guardanapo, no porta-vasos, no cardápio, … enfim é a marca do lugar. Mas ele mistura uma idéia meio americana de fast-food na decoração, no fundo do salão uma ilustração que parecia saída diretamente de uma revista dos anos 50 sobre o american style of life.

O serviço é amável sem agoniar ao cliente. Comi duas sugestões do chef, uma croqueta de jamón, impressionante. Crocante e sequinha por fora, e úmida e cheia de jamón por dentro. E a ensaladilla rusa acompanhada por biscoitinhos salgados, se quiser peça para trocar por pão, que eles trocam numa boa. A ensaladilla tinha uma espécie de espuma de maionese de tão leve que era, outra delícia.

Tomei uma coca-cola, e destas boas em garrafa de vidro. A conta me saiu, como vocês podem ver (idéia de colocar conta by Ricardo Freire) 8,55€. O lugar não podia ser mais privilegiado, basicamente em frente ao Prado, é só atravessar o Paseo Del Prado e em frente ao Thyssen, em frente à Praça do Netuno. E como comi bem, e fiquei satisfeita, achei o preço legal, e muito melhor que pagara 6,50 por um menu do MacDonalds, aqui entre nós! Altamente recomendável a vista ao Estado Puro!

Também vende um azeite com a marca do chef, as garrafas variam entre 9 e 12 euros, e em breve vão vender molhos caseiros, livros de receitas e souvenirs. Abre todos os dias das 11:00 às 01:00/2:00 (depende do movimento) e somente no domingo não abrem à tarde.

O restaurante fica no Hotel NH, na Plaza de Cánovas del Castillo, 4 (tel. 913-302 400). Apesar de estar no hotel, tem entrada pela rua, como vocês podem ver e tem umas mesas fora para curtir o movimento madrilenho.

Destaque do post – Aonde comer em Madri

Fotos: turomaquia_2009

4 Comentários

  1. Lara

    Olá, gostei muito do seu blog. Parabéns!Olha a matéria que recebi. Achei uma ótima dica de viagem:Descontos de até 30% em pacotes do Submarino ViagensQuem está pensando em embarcar para Miami, Nova Iorque e Orlando já pode contar com um grande incentivo. O Submarino Viagens está oferecendo em seu site pacotes turísticos com até 30% de desconto. As viagens podem ser encontradas a partir de US$ 727, com passagens aéreas das companhias TAM e Delta. A promoção é válida até terça-feira, dia 31 de março, e os passageiros devem embarcar até 31 de agosto deste ano, exceto entre os dias 26 junho e 31 de julho. O link do site é: http://www.SubmarinoViagens.com.br Abraços, Lara.

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  2. Patricia de Camargo

    Lara, obrigada pela visita e pelo elogio, espero te ver mais por aqui trazendo tuas dicas.Beijos

    responder
  3. Stela Maris Crestani Sakr

    Estamos indo à Madri e Barcelona, agora, dia 20/09 e voltaremos dia 30. Gostaria de dicas para estas duas cidades nesta época do ano.
    Adorei os seus post que li até agora, mas gostaria de dicas para compra antecipada de ingressos e passagens de trens, principalmente.

    responder
    • Patricia de Camargo

      Stela, através do turomaquia dá para comprar alguns ingressos antecipadamente: http://turomaquia.rgi.ticketbar.eu/pt/home/ tanto de Barcelona como de Madri. Te aconselho a comprar como mínimo antecipadamente, a entrada para a Sagrada Família e o Parque Guell em Barcelona, bem como do Museu Picasso. Em Madri, apenas necessita comprar antecipadamente a entrada das exposições temporárias dos grandes museus de arte.

      As passagens de trem dos trajetos longos como Madri – Barcelona são mais baratas compradas com até 15 dias de antecedência, depois disso os preços já não tem descontos, o site para compra é rende.com ou raileurope.com

      Desde Madri, faria ao menos o bate e volta até Toledo. Se quiser incluir outro bate e volta maravilhoso, vá até Segovia. Desde Barcelona, meu bate e volta favorito é Montserrat.

      Para ver todos os posts de Madri: https://turomaquia.com/category/espanha/madri/
      Para ver todos os posts de Barcelona: https://turomaquia.com/category/espanha/barcelona/ Também tenho um guia de Barcelona: https://turomaquia.com/o-que-fazer-em-barcelona-novo-guia-turomaquia/

      Um abraço

      responder

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  • O Belvedere é um dos atrativos incluídos no Vienna Pass e foi minha primeira visita no dia que utilizei o passe.

Na verdade só visitei um dos edifícios, o Upper Belvedere, para viajar no mundo de Klimt. 
Tinha lido que não se podiam tirar fotos, agora está permitido desde que seja sem flash 😍

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  • Porque a vida é feita de detalhes 😘

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